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Gli “Zaleti”
sono piccoli biscotti di farina gialla, in genere di consistenza
piuttosto dura, di antica origine, propri della gastronomia veneta.
E’ noto che il mondo contadino
non utilizzava delle ricette vere e proprie, ma si serviva di quello
che aveva a disposizione e, pertanto, ogni impasto di “Zaleti”
possedeva un tocco diverso; e così si aggiungevano uvetta,
pinoli, etc.
Di questo biscotto si dice:
“ I se magna pena cavai dal forno e no i gà bisogno
de coloranti: i se ciama “Zaleti” parchè i xe
zali come ‘na balota de ovo.”
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